Alte Quellen sprechen davon, dass Verjus gut verträglich für Magen und Darm ist.
Egal ob Sodbrennen, Magenschleimhautentzündungen oder Reizmagen - Probleme mit dem Magen sind heutzutage zur Volkskrankheit geworden und so sind immer mehr Menschen auf gut verträgliche Alternativen zu Essig und Zitrone in ihrer Ernährung angewiesen. Verjus wird als Säureträger überall dort eingesetzt, wo eine frische, fruchtbetonte Säure ohne all zu viel Eigengeschmack erwünscht ist.
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